INGREDIENTES:

- 2 kilo de berenjenas
-2 Pimientos rojos
- 2 Pimiento verde
- 2 Tomates grandes
- 2 Cebollas grandes
- Una cabeza de Ajos
- sal
- Cominos
- Vinagre
- Unas hojas de laurel


PREPARACIÓN:

Ponemos en una cacerola con agua las berenjenas partidas por la mitad sin terminar de cortar, troceamos los pimientos, las cebollas y los tomates a rodajas, echamos la sal, y el aceite.Todo en crudo.Tapamos con la tapadera y el vinagre como un litro mas o menos


Lo ponemos a hervir un rato a fuego medio, nunca a presión, como media hora, es importante no cocer demasiado solo hasta que se pueda atravesar con el tenedor.

En un mortero machamos los ajos y los cominos y los añadimos , dejamos enfriar, y listo

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