Migas de extremadura

Ingredientes:
•Pan candeal del día anterior
•2 dientes de ajo
•Aceite
•Tocino ahumado
•Pimiento seco o naturales que podemos feir en el mismo aceite
•Sal
1
Se parte el pan en pequeños pedazos cuadrados. pan del día anterior
2
Se coloca el pan cortado sobre un paño limpio y blanco (lo del blanco es par que a simple vista comprobemos que está limpio). Se riegan los trocitos de pan, procurando que queden todos humedecidos por igual. Al humedecer los trozos de pan lo que conseguimos es que luego al freírlos no empapen demasiado grasa.

3
Se salan y se mantienen humedecidos los trozos de pan durante un cuarto de hora

4
En una sartén, freímos los ajos enteros y los sacamos. En el mismo aceite de freír los ajos, freímos los trozos de pan, removiendo sin parar. Pasados unos 6 o 7 minutos, se añaden trocitos de tocino y pimiento seco.


5
Se sirven bien calientes.

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