Ajiaco Santafereño

Eliana · **Registrado:** 17 Feb 2011, 23:53 **Mensajes:** 1789

Ajiaco Santafereño

Ingredientes:

250 gr de papas criollas
250gr de papas pastusas
4 mazorcas de maíz tierno
1 pollo
Guascas
Crema de leche
Queso campesino rallado
Alcaparras y Aguacates

Poner a hervir en agua fría el pollo... cuando está hirviendo, agregar las mazorcas y hervir unos 15 minutos más y entonces agregar las papas pastusas y las arvejas para dejarlo hervir unos 7 minutos más, entonces agregar las papas criollas (amarillas) cortadas por la mitad y entonces sacar el pollo que ya debe estar blando, desmenuzarlo, ahora, en los últimos hervores añadir el pollo desmenuzado y las guascas deshojaditas, tapar y dejar reposar unos minutos se sirve acompañado con queso, crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a dados, para quien los desee.

Margalic · **Publicado:** 21 Feb 2011, 15:50

Eliana me pareció algo muy sabrosoooo.. Hay términos que acá no estamos acostumbrados como,papas pastusas y guascas que son? Soy Argentina y usamos mucho el dulce de leche jaja y tú? Un abrazo Margalic

Rosa · **Registrado:** 07 Feb 2011, 21:52 **Mensajes:** 8774

¿ELi que es Guascas?

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